Gembili Goreng

Apa kabar sobatku,

Maaf ya sok akrab hehehe...

Apa kalian sudah punya rencana untuk menikmati liburan semester genap kali ini? Mungkin ada yang bosan ya karena harus tinggal di rumah sepanjang hari dan tidak bisa pergi ke mana pun. Tenang kawan, kalian tidak sendiri. Terkadang saya juga hanya di rumah seharian penuh. Untuk mengatasi kejenuhan, biasanya saya melakukan aktivitas yang saya senangi di antaranya yaitu memasak (seringnya cuma nggoreng aja si hehe).

Pada kesempatan ini, saya ingin berbagi cerita sekaligus cara membuat cemilan untuk menemani harimu di depan tv maupun di depan buku. Gembili. Mungkin ada beberapa yang baru mendengar nama tumbuhan ini ya. Saya akan menjelaskannya sedikit yang saya tahu mengenai tumbuhan ini.

 

Gembili

Gembili merupakan salah satu jenis umbi. Nama umbi ini pertama kali saya dengar dari orang tua saya, khususnya untuk orang Jawa Tengah mungkin ada yang tahu. Namun demikian, bisa jadi setiap wilayah mempunyai sebutan masing-masing untuk jenis umbi yang satu ini. Sedikit informasi kalau saat kulit gembili dikupas, gembili akan mengeluarkan lendir yang cukup banyak. Bahkan, meskipun sudah dicuci sampai 3 kali bilas pun masih ada saja lendirnya. Lendir tersebut dapat membuat kulit kita menjadi gatal. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengusap bagian tubuh lain menggunakan tangan saat mengupas kulit gembili.

Untuk resep saya kali ini, selain digunakan untuk gembili, bisa diganti juga dengan kentang atau yang lainnya sesuai selera. Berikut ini cara membuat gembili goreng.

Cara membuat gembili goreng:

1. Bahan:

- gembili

- garam

- kapur sirih (opsional)

- minyak goreng

2. Langkah membuat gembili goreng

- kupas kulit gembili dengan hati-hati dan agak tebal (untuk menghilangkan rasa pahit di bagian permukaan)

- iris gembili menjadi potongan stik sesuai selera

- cuci gembili berulang kali

Gembili yang Sudah Dicuci

- haluskan kapur sirih

- campurkan kapur sirih tersebut dengan air yang cukup sehingga semua potongan gembili terendam di dalamnya

- masukkan potongan gembili dalam larutan kapur sirih tersebut

- biarkan proses perendaman gembili sekitar 30 menit

(maksud dari perendaman gembili menggunakan larutan kapur sirih agar hasil gorengannya nanti renyah. Tepatnya renyah di luar, namun lembut di dalam)

- setelah itu, cuci bersih gembili, lalu taburi dengan garam dan aduk hingga merata

- panaskan minyak goreng si atas api sedang

- goreng gembili sampai kuning keemasan

- gembili goreng siap dinikmati

Gembili Goreng

Selamat mencoba!